日本料理　嵯峨野

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テイクアウト

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嵯峨野謹製 自家製梅干し

テイクアウト

六月頃に収穫した和歌山県産の熟した南高梅を沖縄県産の天然塩と京都大原の赤紫蘇で丁寧に漬け込みました。蜂蜜などの甘味料や添加物などは一切使用せず、塩分濃度を極力抑え、食べやすく仕上げた梅千しです。

※数に限りがございます。無くなり次第終了とさせていただきます。

◎水曜日は定休日のためご予約いただけません。
◎写真はイメージです。
◎各種割引対象外とさせていただきます。
◎調理厨房では、表示に無いアレルゲンを含む原材料を取り扱っております。調理器具や食器類は十分に洗浄しておりますが、専用化しているものではございません。
◎食材の都合によりメニュー内容は変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。詳しくはお問い合わせください。
◎One Harmonyポイントがたまります。（税金・サービス料を除く）

【WEB予約について】
◎ご予約内容の最終確認のため、こちらからお電話させていただきます。
◎WEBでのご予約は3日前の18時までとさせていただきます。お客様のご希望に添えない場合がございますので詳しくはお問い合わせください。

【お電話でのご予約について】
◎ご注文は、お渡し日の前日までにお申し込みください。

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2F　日本料理・天ぷら割烹　嵯峨野　  TEL.075（342）2163　直通
受付時間　11：00～20：00 　定休日：毎週水曜日

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えび塩

テイクアウト

車海老の頭、殻、味噌を丁寧に高温で焼き上げ、すりつぶし、天日海塩の焼塩と合わせたサステナブルなお塩。海老の旨味と香ばしい香りが際だちお刺身やお肉、揚げ物のつけ塩など様々なお料理にご使用ください。

アレルゲン特定原材料8品目　えびを含んでおります。

◎水曜日は定休日のためご予約いただけません。
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◎各種割引対象外とさせていただきます。
◎調理厨房では、表示に無いアレルゲンを含む原材料を取り扱っております。調理器具や食器類は十分に洗浄しておりますが、専用化しているものではございません。
◎食材の都合によりメニュー内容は変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。詳しくはお問い合わせください。
◎One Harmonyポイントがたまります。（税金・サービス料を除く）

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嵯峨野謹製 ぽん酢

テイクアウト

アレルゲン特定原材料8品目 小麦を含んでおります。

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◎One Harmonyポイントがたまります。（税金・サービス料を除く）

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嵯峨野謹製 燻製醤油

テイクアウト

アレルゲン特定原材料8品目 小麦を含んでおります。

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◎調理厨房では、表示に無いアレルゲンを含む原材料を取り扱っております。調理器具や食器類は十分に洗浄しておりますが、専用化しているものではございません。
◎食材の都合によりメニュー内容は変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。詳しくはお問い合わせください。
◎One Harmonyポイントがたまります。（税金・サービス料を除く）

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嵯峨野謹製 造里醤油

テイクアウト

アレルゲン特定原材料8品目 小麦を含んでおります。

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◎調理厨房では、表示に無いアレルゲンを含む原材料を取り扱っております。調理器具や食器類は十分に洗浄しておりますが、専用化しているものではございません。
◎食材の都合によりメニュー内容は変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。詳しくはお問い合わせください。
◎One Harmonyポイントがたまります。（税金・サービス料を除く）

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嵯峨野謹製 ちりめん山椒（袋入り）

テイクアウト

アレルゲン特定原材料8品目　小麦、（えび、かに）を含んでおります。

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◎食材の都合によりメニュー内容は変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。詳しくはお問い合わせください。◎One Harmonyポイントがたまります。（税金・サービス料を除く）

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嵯峨野謹製 ちりめん山椒（折詰）

テイクアウト

アレルゲン特定原材料8品目 小麦、（えび、かに）を含んでおります。

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わさびふりかけ

テイクアウト

アレルゲン特定原材料8品目　小麦を含んでおります。

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おふショコラ（抹茶）

テイクアウト

アレルゲン特定原材料8品目 小麦、乳成分を含んでおります。

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おふショコラ（きなこ）

テイクアウト

アレルゲン特定原材料8品目　小麦、乳成分を含んでおります。

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◎各種割引対象外とさせていただきます。
◎調理厨房では、表示に無いアレルゲンを含む原材料を取り扱っております。調理器具や食器類は十分に洗浄しておりますが、専用化しているものではございません。
◎食材の都合によりメニュー内容は変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。詳しくはお問い合わせください。
◎One Harmonyポイントがたまります。（税金・サービス料を除く）

【お電話でのご予約について】
◎ご注文は、お渡し日の前日15:00までにお申し込みください。

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2F　日本料理・天ぷら割烹　嵯峨野　  TEL.075（342）2163　直通
※定休日：毎週水曜日
受付時間　11：00～20：00

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和朝食

ご朝食

お献立

　小鉢四種
　焼魚／出汁巻玉子
　季節の焚合
　京粥　または　ご飯
　味噌汁　香の物
　フルーツ

※連泊のお客様は内容を一部変更してご用意します。
※梅干し・納豆をご用意しています。ご希望のお客様はスタッフにお申し付けください。
※嵯峨野謹製 ちりめん山椒とわさびふりかけは卓上にご用意していますので、ご自由にお召し上がりください。

祇園御膳

ランチ

造　里　　お造里二種盛り　あしらい一式
組　肴　　小鉢二種　出汁巻玉子　小袖寿司　焼魚　他二種
焚　合　　季節の煮物盛り合わせ
御食事　　
味噌汁・香の物
水　物

※追加￥1,200（税・サ込）で天ぷら盛り合せ【海老・魚介・野菜四種】をご用意いたします。

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2月 梅見月御膳

ランチ

■献立例
先　附　　　造里二種盛り　あしらい一式
椀　物　　　本日の椀物
【三段重】
・上　段　　小鉢三種
・中　段　　組肴（出汁巻、焼魚、小袖寿司、鰯生姜煮卯の花まぶし、丸十金団黒豆茶巾絞り、他）
・下　段　　焚合（季節の煮物盛り合わせ）
御食事　　　御飯　味噌汁　香の物
水　物

※追加￥1,200（税・サ込）で天ぷら盛り合せ【海老・魚介・野菜四種】をご用意いたします。

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3月 ひな祭り御膳

ランチ

●献立例

先　附　　お造里二種盛り　あしらい一式
椀　物　　本日の椀物
【春慶丸塗盆】
・雛小鉢盛り
　　一、はたけな浸し　博多すぎたけ
　　一、春キャベツの胡麻和え
　　一、めかぶ　ラレシ
　　一、蛍烏賊　根芋　黄味酢
・組　肴　　小袖寿司　人参胡桃松風　蕾菜　茗荷
　　出汁巻　焼魚　菱餅　花菜　
・焚　合　　たけのこ土佐煮　青味
　　海老吉野煮　新じゃが芋蒸し煮　木の芽
御食事　　御飯　味噌汁　香物
水　物

※追加￥1,200（税・サ込）で天ぷら盛り合せ【海老・魚介・野菜四種】をご用意いたします。

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3月 弥生御膳

ランチ

●献立例

先　附　　本日の先附
椀　物　　本日の椀物
【春慶松花堂弁当】
・組　肴　千代口　出汁巻　焼魚　小袖寿司　他三種
・造　里　本日の品二種盛り　あしらい一式
・焚　合　季節の煮物盛り合わせ
・酢　物　蛍烏賊　根芋　ブロッコリー　茗荷　黄味酢
御食事　　御飯　味噌汁　香物
水　物

※追加￥1,200（税・サ込）で天ぷら盛り合せ【海老・魚介・野菜四種】をご用意いたします。

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すき焼きコース

ランチ / ディナー

【献立例】

前　菜　　　本日の前菜
すき焼き鍋　国産牛ロース（120g）
   白菜　笹垣牛蒡　玉葱　占地　榎茸
   焼豆腐　麩　菊菜　九条ねぎ　うどん
御食事　　　白御飯
香の物
水　物

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お昼の特別会席 保津

ランチ

■2月の献立例
先　附　　鮟鱇肝豆腐　海苔佃煮　ラディッシュ　芽葱　ぽん酢
椀　物　　清汁仕立て　薄葉はぎ　聖護院だいこん　金時にんじん　他
造　里　　本日の品二種盛り　あしらい一式
箸　休　　芹白和え　椎茸
凌　ぎ　　信州蒸し　鶉卵　九条ねぎ　柚子
焼　肴　　本日の焼物　あしらい
留　肴　　えびいも寄せ　紅ずわい蟹　青味　紅しぐれ　生姜餡
御食事
味噌汁　香の物
水　物

■3月の献立例
先　附　　新玉葱豆腐　桜えび　アスパラガス　美味出汁　柚子
椀　物　　清汁仕立て　白魚真蒸　若布　桜花　木の芽
造　里　　本日の品二種盛り　あしらい一式
箸　休　　めかぶ　叩き芋　ラディッシュ
焚　合　　飯蛸艶煮　たけのこ土佐煮　新じゃが芋　花びら人参　青味　木の芽
焼　肴　　本日の焼物　あしらい
留　肴　　鯛錦糸巻　根芋　ブロッコリー　茗荷　土佐酢ジュレ
御食事
味噌汁　香の物
水　物

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萌黄会席

ディナー

●2月の献立例
前　菜　　季節の小鉢　かぶら寿司　枡大根含め煮　大豆煮　他四種
椀　物　　清汁仕立て　薄葉はぎ　聖護院だいこん　金時にんじん　他
造　里　　本日の品三種盛り　あしらい一式
凌　ぎ　　信州蒸し　鶉卵　九条ねぎ　柚子
焼　肴　　本日の焼物　あしらい
留　肴　　えびいも寄せ　紅ずわい蟹　青味　紅しぐれ　生姜餡
御食事
味噌汁　香の物
水　物

●3月の献立例
前　菜　　季節の小鉢　弥生寿司　菱餅　他四種
椀　物　　清汁仕立て　白魚真蒸　若布　桜花　木の芽
造　里　　本日の品三種盛り　あしらい一式
焚　合　　飯蛸艶煮　たけのこ土佐煮　新じゃが芋　他
焼　肴　　本日の焼物　あしらい
留　肴　　鯛錦糸巻　根芋　ブロッコリー　茗荷　土佐酢ジュレ
御食事
味噌汁　香の物
水　物

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2月 紅梅会席

ディナー

■献立例
前　菜　　　季節の小鉢　かぶら寿司　枡大根含め煮　大豆煮　他四種
椀　物　　　清汁仕立て　羽汰　柚子豆腐　紅しぐれ　青味　柚子
造　里　　　本日の品三種盛り　あしらい一式
箸　休　　　自家製唐墨　九条ねぎぬた和え
台　物　　　銀鱈と雲子の雪鍋　白菜　金時にんじん　青味　柚子
焼　肴　　　本日の焼物
留　肴　　　のれそれ　芽葱　鶉卵　加減酢
御食事
味噌汁　香の物
水　物　　

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3月 桃の節句会席

ディナー

●献立例
前　菜　　はたけ菜浸し　博多すぎたけ
　　　　　　春キャベツ胡麻和え　花びら茸
　　　　　　めかぶ　ラディッシュ
　　　　　　弥生寿司　菱餅　他三種
椀　物　　清汁仕立て　サクラマス　菱大根　紅芯大根　青味　木の芽
造　里　　本日の品三種盛り　あしらい一式
蒸　物　　白魚羽二重蒸し　百合根　梅肉　木の芽
焚　合　　甘鯛桜葉包み　じゃが芋寄せ　こごみ　桜花　銀餡
焼　肴　　本日の焼物　あしらい
留　肴　　針魚みぞれ和え　うるい　花蓮根　空豆　ラディッシュ　土佐酢
御食事
味噌汁　香の物
水　物　

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3月 桃月会席

ディナー

●献立例
前　菜　　季節の小鉢　弥生寿司　菱餅　他四種
椀　物　　清汁仕立て　サクラマス　菱大根　紅芯大根　青味　木の芽
造　里　　本日の品三種盛り　あしらい一式
蒸　物　　白魚羽二重蒸し　百合根　梅肉　木の芽
焚　合　　甘鯛桜葉包み　じゃが芋寄せ　こごみ　桜花　銀餡
焼　肴　　本日の焼物　あしらい
留　肴　　針魚みぞれ和え　うるい　花蓮根　空豆　ラディッシュ　土佐酢
御食事
味噌汁　香の物
水　物　

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国産牛とアワビの陶板会席

ディナー

■献立例
先　附　　鮟鱇肝豆腐　生うに　海苔佃煮　芽葱　ラディッシュ　ぽん酢
椀　物　　清汁仕立て　羽汰　柚子豆腐　紅しぐれ　青味　柚子
造　里　　本日の品三種盛り　あしらい一式
焚　合　　えびいも寄せ　紅ずわい蟹　青味　白髪葱　生姜餡
陶板焼　　国産牛フィレ　アワビ　焼野菜四種
漬けタレ　にんにく醤油　胡麻だれ　藻塩
サラダ　　ちりめんじゃこサラダ
御食事
味噌汁　香の物
水　物　　　

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愛宕会席

ディナー

●2月の献立例

先　附　　紅ずわい蟹　白菜　ラディッシュ　聖護院かぶみぞれ掛け　柚子
椀　物　　清汁仕立て　真名鰹　聖護院だいこん　青味　金時にんじん　木の芽
造　里　　本日の品三種盛り　あしらい一式
八　寸　　季節の小鉢　かぶら寿司　枡大根含め煮　大豆煮　他四種
凌　ぎ　　唐墨うどん
焼　肴　　本日の焼物　あしらい
留　肴　　アワビとふかひれの鍋　かぶら　九条ねぎ　露生姜
御食事　　土鍋で炊き上げた季節の御飯
味噌汁　香の物
水　物

●3月の献立例

座　付　　新玉葱豆腐　桜えび　アスパラガス　美味出汁　柚子
先　附　　生雲丹　めかぶ　叩き芋　ラディッシュ
椀　物　　清汁仕立て　鮎魚女葛叩き　花菜　花びら人参　梅肉　木の芽
造　里　　本日の品三種盛り　あしらい一式
八　寸　　季節の小鉢　弥生寿司　菱餅　他四種
焼　肴　　本日の焼物　あしらい
留　肴　　平貝焼霜　たけのこ　若布　青味　ラディッシュ　銀餡　木の芽
御食事　　土鍋で炊き上げた季節の御飯
味噌汁　香の物
水　物　

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おまかせ会席 嵯峨野

ディナー

お客様のご予算やご要望に応じたお料理を料理長が腕をふるってご用意いたします。

※3日前までの要予約

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“Toro & Wagyu beef” Special Course （トロと和牛の特別コース）

ランチ / ディナー

● Appetizer
● Sashimi of Toro (Fatty tuna)
● TO-BAN yaki
　　Steak of Japanese A-5 “Wagyu” beef sirloin
　　3 kinds of sauce
● Salad / Dressing
● Onigiri (Rice ball) / Miso soup
● Fruit

● 先附
● 本鮪のお造里
●〈陶板焼〉
　　黒毛和牛A-5 サーロイン（150g）ステーキ
　　漬けタレ三種
● サラダ/ドレッシング
● おにぎり/味噌汁
● 水物

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とらふぐ特別コース

ランチ / ディナー

【献立例】

座　付　　本日の品
先　附　　鉄皮千草和え
造　里　　鉄刺　あしらい一式
炭火焼　　焼河豚
合　肴　　河豚唐揚げ　藻塩　レモン
鍋 てっちり鍋
御食事　　雑炊
香の物
水　物

天然とらふぐも承ります。〈想定価格 2名様￥150,000（税・サ込）～〉
詳しくはお問い合わせください。

アニバーサリープラン

ディナー

乾杯用ハーフボトルシャンパン付き
※3日前までの要予約

【献立例】
○前　菜
○椀　物
○造　里
○焚　合
○焼　肴
○留　肴
○御食事　味噌汁　香物
○アニバーサリーケーキ
○コーヒー　または　紅茶

嵯峨野 個室

ランチ / ディナー

ご予算：ご昼食：7,300円（税・サ込）～、ご夕食：12,500円（税・サ込）～

お客様のご予算に応じたお料理をご用意いたします。

京の名酒

お飲み物

日本酒呑み比べ

お飲み物

＜一例＞

◆生酛 ＜純米大吟醸・招德酒造＞
　自然の力で酒母を育て上げ完成した、自然味溢れる純米大吟醸。

◆玉川（無濾過生原酒） ＜純米酒・木下酒造＞
　イギリス人杜氏、ハーパー氏による深く柔らかい味わい。

◆古都　特撰辛口 ＜本醸造・佐々木酒造＞
　やや濃酵で、キレの良い辛口。

※その他多数ご用意しております。

蔵元がつくった地ビール　キンシ正宗

お飲み物

京都花街麦酒　まったり　￥1,600（税・サ込）【330ml】

京町屋で造られたアルトタイプのビール。コクのある味わいとまろやかな味わいが特徴の琥珀色のビールです。

京都町家麦酒　かるおす　￥1,600（税・サ込）【330ml】　

京町屋で造られたケルシュタイプのビール。爽やかな香りとスッキリとした酸味のバランスが良い味わいです。

京都平安麦酒　くろおす　￥1,600（税・サ込）【330ml】　

焙煎麦芽による深いコクを、酒処伏見の名水による仕込み水がキレ味のいい後口にまとまっています。

焼酎

お飲み物

※ソーダ割りは上記料金に¥100 追加させていただきます。

ソムリエ厳選　日本料理・天ぷら割烹「嵯峨野」おすすめのボトルワイン

おすすめワイン

〇白ワイン

2022 マンズワイン　山梨甲州 / Manns Wines Yamanashi Koshu

Bottle　￥8,000

山梨県産の甲州種で造られる白ワイン。透明感のある色調、柚子やすだちを思わせる和柑橘の香り、豊かな果実味とスッキリとした酸味に心地よい旨味を感じます。柚子などの柑橘を使った料理や、お出汁のきいたお料理との相性が抜群。サクラアワード2021シルバー受賞。

〇白ワイン

2021 エティエンヌ・ドールニー・サンセール・ブラン / Etienne Daulny Sancerre Blanc

Bottle　￥13,000

フランス・ロワール地方の完熟したソーヴィニョン・ブランの白ワイン。レモンやライム、和柑橘の柚子を思わせる爽快なアロマ、ロワール特有の土壌由来のふくよかな果実味とミネラルが骨格を形成し、ワインに旨味を与えています。素材の味を活かした和食との相性が良く、お勧めは、白身魚のにぎり寿司に良く合います。

〇赤ワイン

2021　ラヴィス・クラシック・ピノ・ネロ / Lavis Classic Pinot Nero
Bottle　￥14,000

イタリア最北トレンティーノの山岳地帯でピノ・ネッロ（ピノ・ノワール）から造る赤ワイン。世界でも類稀なミネラルを多く含む土壌と冷涼な気候が相まり、繊細でフルーティー、シルキーなタンニンを持つエレガントな味わいに。染み渡るような旨味は、赤身のお造りや醤油や味噌を使った和食に。特に鰻の蒲焼きにお試しください。

※表示料金には、サービス料と消費税が含まれております。
※仕入れ状況によりご提供できない場合がございます。
※写真はイメージです。